#NoSinMiPepita: así es nuestra receta de tempura de vegetales de temporada acompañada de salsa de soja
La tempura de vegetales de temporada acompañada de salsa de soja es uno de los entrantes estrella de nuestra carta. Son muchos los que nos habéis preguntado cómo conseguimos que estén tan crujientes y, por supuesto, tan deliciosas. Pues allá vamos con la receta para que podáis prepararla en vuestra casa.
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Ingredientes:
- Verduras al gusto (pimientos, cebolla, champiñones, zanahoria, espárragos triguero, berenjenas…)
- 200 ml. de agua fría
- 130 gramos de harina de tempura
- Aceite de girasol alto oleico
Para acompañar, salsa de soja con semillas de sésamo
Elaboración:
¡Empezamos! Lo primero, lavamos bien las verduras y las cortamos en finas tiras. En La Pepita Burger Bar siempre procuramos utilizar vegetales de temporada, así que tú también puedes hacer lo mismo. Las reservamos.
A continuación, en un bol añadimos 200 ml. de agua bien fría y 130 gramos de harina de tempura. Nosotros usamos la de la marca Nissin (ahí va uno de nuestros secretos 🤫)
El agua, cuanto más fría esté mucho mejor. Incluso podemos cogerla directamente de la nevera o añadirle unos hielos. Mezclamos bien hasta que la textura esté lo más líquida posible.
Ahora preparamos una sartén o una freidora con abundante aceite bien caliente. Pasamos las verduras por la mezcla y las freímos. En La Pepita Burger Bar, en nuestro compromiso por cocinar siempre ingredientes de calidad, utilizamos aceite de girasol alto oleico.
Sabremos que estarán listas cuando se queden transparentes. Así conseguiremos que estén bien crujientes. Las sacamos de la sartén y las colocamos en una bandeja con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Ahora solo queda emplatar y acompañarla de una tacita de salsa de soja con semillas de sésamo a modo decorativo para mojar. (Secreto) Mezcla la soja al 50% con vinagre de arroz, para que el sabor no sea tan intenso) ¡Y a disfrutarla!
Participa en nuestro sorteo #NoSinMiPepita
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Tienes hasta el 29 de marzo para participar.
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